【行業(yè)新聞】沃特世解讀最新固相萃取技術(shù)，為食品工業(yè)“正名”

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時(shí)間：2017-10-17 16:12

中國(guó)上海 - 2017年 10月17日，沃特世（Waters）公司近期發(fā)布了系列視頻——“小P老師微課堂”，針對(duì)現(xiàn)代食品工業(yè)中的農(nóng)藥殘留、獸藥殘留以及真菌毒素殘留問(wèn)題，介紹了最新固相萃取技術(shù)在食品安全領(lǐng)域的應(yīng)用。第一、二集已于沃特世官方微信平臺(tái)發(fā)布，主要聚焦獸殘檢測(cè)與農(nóng)殘檢測(cè)。第三集將針對(duì)真菌毒素，并即將于近日發(fā)布。

在現(xiàn)代食品工業(yè)中，科學(xué)、合規(guī)地使用農(nóng)藥、獸藥能夠有效提升食品生產(chǎn)效率，并且保證最終產(chǎn)品的相關(guān)物質(zhì)殘留符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，避免超標(biāo)殘留危害消費(fèi)者健康。此外，在食品的生產(chǎn)、運(yùn)輸、存儲(chǔ)過(guò)程中，有可能產(chǎn)生的真菌毒素污染，也是現(xiàn)代食品工業(yè)中面臨的主要問(wèn)題之一。

一旦消費(fèi)者食用了殘留有超標(biāo)有害農(nóng)殘、獸殘和真菌毒素的食品，輕則會(huì)導(dǎo)致腸胃不適，或者有害物質(zhì)長(zhǎng)期積累，造成亞健康；重則會(huì)造成各個(gè)器官重度受損，致癌、致畸、致突變。其中，抗生素殘留造成的耐藥菌問(wèn)題，更是困擾人類醫(yī)療健康技術(shù)發(fā)展的重大問(wèn)題。

對(duì)此，美國(guó)、歐盟和中國(guó)等主要地區(qū)和國(guó)家都出臺(tái)了十分嚴(yán)格的法規(guī)，力圖通過(guò)對(duì)農(nóng)藥、獸藥、真菌毒素等物質(zhì)殘留的嚴(yán)格規(guī)定來(lái)保障食品安全，為現(xiàn)代食品工業(yè)“正名”。以我國(guó)為例，GB 2763-2016《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》中規(guī)定了食品中433種農(nóng)藥4140項(xiàng)最大殘留量，基本涵蓋了我國(guó)已批準(zhǔn)使用的常用農(nóng)藥和居民日常消費(fèi)的主要農(nóng)產(chǎn)品。而農(nóng)業(yè)部235號(hào)公告則規(guī)定了動(dòng)物性食品中獸藥最高殘留量，包括動(dòng)物性食品允許使用，但不需要制定殘留限量的藥物 81種；已批準(zhǔn)的動(dòng)物性食品中最高殘留限量規(guī)定 92種；允許作治療用，但不得在動(dòng)物性食品中檢出的藥物 9種；禁止使用的藥物，在動(dòng)物性食品中不得檢出 40種。

針對(duì)這一系列法規(guī)所帶來(lái)的檢測(cè)要求，一系列檢測(cè)技術(shù)被應(yīng)用于相關(guān)檢測(cè)，其中就包括液相色譜質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)。雖然擁有檢測(cè)精度高等優(yōu)勢(shì)，液相色譜質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)對(duì)使用者也有較高的要求，檢測(cè)工作者在面對(duì)大批量食品檢測(cè)的時(shí)候，往往力不從心。同時(shí)，這一技術(shù)對(duì)于待測(cè)樣品前處理過(guò)程的潔凈度也有較高的要求，而固相萃取法，Quechers方法是最常用的凈化手段。

獸殘檢測(cè)中，檢測(cè)不同的殘留物質(zhì)需要按照不同的類別，采用不同的方法分別檢測(cè)；農(nóng)殘檢測(cè)中，常用的石墨化碳黑在去除色素的同時(shí)，會(huì)導(dǎo)致待檢測(cè)平面結(jié)構(gòu)農(nóng)藥的損失，無(wú)法同時(shí)滿足回收率和凈化的雙重需求；而在真菌檢測(cè)過(guò)程中，采用免疫親和柱凈化的話，成本很高，同時(shí)也面臨著凈化、回收、靈敏度無(wú)法同時(shí)滿足的問(wèn)題。

針對(duì)這些問(wèn)題，只有徹底革新樣品前處理的過(guò)程才能夠進(jìn)一步提升液相色譜質(zhì)譜聯(lián)用方法在食品安全檢測(cè)中的使用效率、簡(jiǎn)化操作并降低成本。固相萃?。⊿olid Phase Extraction，簡(jiǎn)稱SPE）是從八十年代中期開(kāi)始發(fā)展起來(lái)的一項(xiàng)樣品前處理技術(shù)，是目前最新的樣品制備方法之一，由液固萃取和液相色譜技術(shù)相結(jié)合發(fā)展而來(lái)。

固相萃取中較常用的方法是使液體樣品溶液通過(guò)吸附劑，保留其中被測(cè)物質(zhì)，再選用適當(dāng)強(qiáng)度溶劑沖去雜質(zhì)，然后用少量溶劑迅速洗脫被測(cè)物質(zhì)，從而達(dá)到快速分離凈化與濃縮的目的。也可選擇性吸附干擾雜質(zhì)，而讓被測(cè)物質(zhì)流出。

Waters Oasis系列擁有多種固相萃取填料，其中用于食品中多殘留檢測(cè)的主要是Oasis PRiME HLB。這是Oasis新一代的，以水可浸潤(rùn)性填料為基礎(chǔ)的反相吸附劑。這款獨(dú)特的吸附劑產(chǎn)品可在更短的時(shí)間內(nèi)輕松獲得更潔凈的樣品。

相較于傳統(tǒng)方法，Oasis PRiME HLB操作十分簡(jiǎn)單，僅需上樣、清洗和洗脫三步，無(wú)需傳統(tǒng)方法中的活化平衡，大大提升了效率，相比QuECHeRS dSPE 操作流程亦可實(shí)現(xiàn)4倍提速。在凈化效果這一核心指標(biāo)上，Oasis PRiME HLB能夠有效去除脂肪、磷脂、色素等雜質(zhì)，同時(shí)兼顧改善平面結(jié)構(gòu)農(nóng)藥的回收率，實(shí)現(xiàn)凈化和回收率的兼顧。

現(xiàn)代食品工業(yè)發(fā)展至今已有數(shù)十年的歷史，無(wú)論是通過(guò)育種實(shí)現(xiàn)快速出欄的白羽雞，還是標(biāo)準(zhǔn)化集約化大規(guī)模的糧食生產(chǎn)，這些幫助人類克服困擾千年的“吃飽”問(wèn)題的技術(shù)，都離不開(kāi)科學(xué)使用農(nóng)藥、獸藥。而作為食品安全監(jiān)管支撐技術(shù)的檢測(cè)技術(shù)，也一定能夠通過(guò)其技術(shù)革新，幫助食品工業(yè)在更嚴(yán)格高效的監(jiān)管下生產(chǎn)更安全的食品，為食品工業(yè)“正名”。

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