《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，蜜餞涼果中胭脂紅不得超過0.05 g/kg。胭脂紅為水溶性偶氮類著色劑，在食品行業(yè)中應(yīng)用廣泛，可改善食品的外觀和色澤。胭脂紅屬于安全性較高的合成色素，但若長期過量食用胭脂紅超標(biāo)的食品，可能對人體健康產(chǎn)生一定影響。
另外，還有1批次韓式情人梅被檢出二氧化硫超標(biāo)，1批次家緣鍋巴（孜然味）被檢出菌落總數(shù)超標(biāo)。分別為：揭西縣旅揭食品有限公司生產(chǎn)的北京君安潤康貨物批發(fā)零售門市部經(jīng)營的韓式情人梅；北京華飛食品有限公司生產(chǎn)的北京港佳好鄰居連鎖便利店有限責(zé)任公司新街口南大街五分店經(jīng)營的家緣鍋巴（孜然味）。
《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定蜜餞涼果類二氧化硫殘留量不得超過0.35 g/kg。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 膨化食品》（GB 17401-2014）對膨化食品中的菌落總數(shù)規(guī)定5次檢測結(jié)果均不超過100000 CFU/g且至少3次檢測結(jié)果不超過10000 CFU/g。
二氧化硫、焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，使用后產(chǎn)生二氧化硫殘留。二氧化硫進(jìn)入人體后最終轉(zhuǎn)化為硫酸鹽并隨尿液排出體外，少量二氧化硫進(jìn)入人體不會對身體帶來健康危害，但若過量食用可能引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應(yīng)。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)。主要用來評價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)說明個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
針對在食品安全監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，北京市食藥監(jiān)局已要求食品生產(chǎn)經(jīng)營者所在地食品藥品監(jiān)管部門依法對相關(guān)單位進(jìn)行立案調(diào)查。對標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)在外省的，我局已將不合格食品情況通報(bào)了當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)管部門。
