【行業(yè)新聞】假冒紅心土雞蛋，科學(xué)儀器能否鑒別
標(biāo)題：假冒紅心土雞蛋，科學(xué)儀器能否鑒別
隨著人們生活品質(zhì)的提高，人們對飲食的營養(yǎng)、健康越來越看重。土雞蛋是百姓心目中比較“接地氣”而且不會出什么差錯(cuò)的營養(yǎng)品，因此近年來土雞蛋被打上了健康、養(yǎng)生、天然的標(biāo)簽，在市場上火熱銷售，很多人也愿意花費(fèi)更多的錢去購買土雞蛋。
但在今年的315打假晚會上，湖北省知名的神丹牌、蓮田牌“土雞蛋”被指出實(shí)為普通雞蛋冒充。這一消息引起了社會很大的反響，涉事企業(yè)的產(chǎn)品甚至在一夜之間集體被渠道商下架。
普通雞蛋是如何“化妝”成土雞蛋的呢？原來是因?yàn)橐环N叫食品添加劑。這種食品添加劑是利用現(xiàn)代生物技術(shù)萃取得到的一種天然色素，被作為橙色著色劑在飲料、冰淇淋、番茄制品、調(diào)味醬、肉類制品等產(chǎn)品中使用，其理化指標(biāo)、微生物指標(biāo)均符合出口日本、美國、歐盟的標(biāo)準(zhǔn)，在我國原農(nóng)業(yè)部發(fā)布的第2045號文件《飼料添加劑品種目錄(2013)》中也明確表明是可以作為著色劑在家禽飼料中添加使用的。
幫助普通雞蛋假冒成土雞蛋的“罪魁禍?zhǔn)住蔽覀冎懒?，同時(shí)也幸運(yùn)地得知該添加劑對人體無害?？墒?，假的畢竟是假的，即使有添加劑的雞蛋不影響人們的身體健康，但用普通雞蛋冒充土雞蛋，消費(fèi)者用超出普通雞蛋許多的錢去購買并沒有比普通雞蛋更安全、更營養(yǎng)、更美味的雞蛋，也還是屬于欺詐消費(fèi)者。
然而遺憾的是，我國并沒有文件明確規(guī)定什么是土雞蛋。缺少相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，哪些雞蛋是土雞蛋就全憑銷售方一張嘴和老百姓自己對土雞蛋的定義，如此情況造成的就是市場很難對土雞蛋和非土雞蛋做監(jiān)管。
以前辨別土雞蛋我們靠看，紅心的是土雞蛋，黃心的是飼料蛋。但這次打假告訴我們，消費(fèi)者僅僅憑借眼力是很難分辨出土雞蛋和普通雞蛋的。那難道此題無解？不，其實(shí)早在2016年，國家農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)NY/T2896-2016中就已經(jīng)有了飼料中的檢測方法：《飼料中的測定高效液相色譜法》。根據(jù)此方法，監(jiān)管部門就可以對雞飼料進(jìn)行檢查，避免一些商人再用飼料雞充當(dāng)土雞，減少假土雞蛋流向市場。
對于在市面上銷售的雞蛋，也可以借助現(xiàn)代科學(xué)儀器對其進(jìn)行檢測，若是檢測到雞蛋中含有一類的添加劑，即判定該產(chǎn)品為非土雞蛋。當(dāng)然了，這樣的判定方法必然是不準(zhǔn)確的，因此我們也要呼吁有關(guān)部門能盡快做出相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)，為儀器檢測鋪路。
人是弱小的，有太多是我們?nèi)肆Σ豢杉暗?，這也正是科學(xué)儀器存在的意義?？茖W(xué)儀器是我們的另一雙“慧眼”，它幫助我們看的更遠(yuǎn)、更細(xì)微，也幫我們辨別、鑒定。以前有假雞蛋，現(xiàn)在有假的土雞蛋，有太多時(shí)候我們面對這些真真假假都顯得無能為力，因此我們希望科學(xué)儀器能在此時(shí)大發(fā)神威，保我們有一次愉快的消費(fèi)體驗(yàn)
來源：網(wǎng)絡(luò)
